Blaue Kartoffeln

 Blaue Kartoffeln oder rote Kartoffeln sind immer mehr im Kommen. Sie sind beliebt wegen der unterschiedlichen Farben, die besonders bei einem Kartoffelsalat oder bei einer bunte Kartoffelpfanne, bei der sowohl helle als auch blaue Kartoffeln mit Olivenöl und diversen Kräutern gebraten werden, zur Geltung kommen. Aber auch bei Sammlern sind blaue Kartoffelsorten sehr beliebt. Bekannt sind ca.100 Kartoffelsorten, die eine blaue oder lila Schale und blaues, gelbes oder weißes Fleisch haben.
Das pflanzliche Farbpigment Anthocyan ist für die blaue bezw. violette Farbe verantwortlich. Anthocyan gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen die beim Menschen das Krebsrisiko vermindern, die Sehkraft stärken und  Schädigungen am Körpergewebe verhindern

 

Kartoffelsorten mit blauer Schale und blauem Fleisch

Ajanhuiri Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Adirondack Schalenfarbe blau, Fleischfarbe violett
Bjorna Schalenfarbe blau, Fleischfarbe gelb mit blauen Ringen
Blaue Hindelbank   dunkel-violettblaue Knollen. Blau-weiß marmoriertes Fleisch,
Blaue Mauritius Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe blau
Blaue Schweden oder auch Idaho Blue, Blue Congo, Blaue Kongo, Gfohler Blaue, Sharons Blue oder Hermanns Blaue genannt. 
Dunkelblaue Schale, blaues Fleisch mit weißer Rindenschicht
Blaue Trüffelkartoffel  Schwarz-violettblaue  Knollen. Blau-weiß marmoriertes Fleisch
Blaue Suti Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Blaue Suti PSR Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau, Augen blau
Blue Salad Potato

 Schale schwarzblau, Fleisch blau durchgefärbt mit dünner weißer Rindenschicht

Blue Marker Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau, mit blauen Augen
British Columbia Blue Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau, Augen blau
Faerber Kartoffel

schwarzblaue Knollen. Violettblaues Fleisch

Congo Fleischfarbe blau, Schalenfarbe blau
Congo (SWE) Fleischfarbe hellgelb-blau, Schalenfarbe blau
Fenton Schalenfarbe blau,  Fleichfarbe blau, Augenfarbe blau
Kefermarkter Blaue Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Lang Svenske  Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Linzer Blaue Nedomlel Schalenfarbe blau Fleischfarbe blau
Mesabi Purple Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Morven Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Papa Negra Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Peru Azul blauen Schale  helleres, gesprenkeltes Fleisch
Peru Purple Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau  
Purple Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Purple Fiesta Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Salad Blue Schale schwarzblau, Fleisch blau durchgefärbt mit dünner weißer Rindenschicht
Sharon Blue violettblaue Knollen. Blau-weiß marmoriertes Fleisch
Shetland Black Schale schwarz-lila, Fleischfarbe weißgelb mit einem lila Ring in der Rindenschicht.
Shetland Blue Original Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Shetland Unfoermig Blau Schalenfarbe blau, Fleischfarbe blau
Trüffel Kartoffel Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe violett
Unbekannte Schwarze Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe violett
Svart Valdres Fleischfarbe hellgelb mit blauen Ringen, Schalenfarbe blau
Svartpotatis Fleischfarbe hellgelb mit blauen Ringen, Schalenfarbe blau
Vitelotte  auch bekannt als Negresse, Trüffle de Chine, blaue französische Trüffelkartoffel, Blaue Kartoffel, Blue Potato. Schwarz-blauer Schale, lila-blauem Fleisch mit weißer Marmorierung,
Vitelotte noire  rot- bis violettfarbene Fleisch
Violett Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe blau
Violettfleischige Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe violett
Kartoffelsorten mit blauer oder lila Schale und weißem oder gelben Fleisch
Arran Victory 

Schale kräftig lila

Bell Purple Schalenfarbe blau, Augenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Bleue d‘Auvergne  lilafarbene Schale,
Bla Dalsland Schalenfarbe blau, Fleischfarbe hellgelb
Blaue Österreich dunkelviolett-blau
Blaue Mandel Schalenfarbe hellviolett-blau
Blauwe Eigenheimer Schalenfarbe dunkelviolett-blau
Blue Catriona Schalenfarbe blau
Blaue Lehner Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe hellgelb
Blaue Ludiano Schalenfarbe blau
Bleue d‘Auvergne lilafarbene Schale
Blue Christie Schalenfarbe hellviolett-blau
Bute Blues Schalenfarbe dunkelviolett-blau
Blaue Zimmerli Schalenfarbe blau
Cariba Schalenfarbe dunkelviolett/blau, Fleischfarbe weiß
Caribe Schalenfarbe blau
Dakus Round Purple  violett-pink gefleckte Schale
Edzell Blue  blaue bis blauviolette Schale
Edgecote Purple Schalenfarbe dunkelviolett
Elmers Blue Schalenfarbe blau
Ferjunesblaar Schalenfarbe blau
Heather Schalenfarbe blau, Fleischfarbe creme
Herd Laddie Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Hibernian Schalenfarbe blau, Fleischfarbe gelbweiß
Kepplestone Kidney Schalenfarbe blau, Fleischfarbe hellgelb
Koopmans Blauwe Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe hellgelb
König von Preussen Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Lewis Black Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Linzer Blaue Schalenfarbe blau
Long Blue Schalenfarbe dunkelblau-violett, Fleischfarbe weiß
Newfoundland Purple Schalenfarbe blau , Fleischfarbe creme
Odenwälder Blaue Schalenfarbe blau, Fleischfarbe hellgelb
Blaue Papa süße Knolle mit dunkelblauer Schale und weißen Punkten
Peerless Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Ryecroft Purple Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Russische Schwarze SOL238 Schalenfarbe dunkelblau, Fleischfarbe hellgelb
S phureja 122 Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Schwarzblaue aus dem Frankenwald Schalenfarbe blau, Fleischfarbe creme
Schwarze Ungarin Schalenfarbe blauviolett , Fleischfarbe weiß
Seneca Horn Schalenfarbe blau, Fleischfarbe creme
Skerry Blue  blaue Schale
Shetland Schalenfarbe blau,
Shetland Blau I Schale schwarzlila, Fleischfarbe weißgelb
Shetland Lila Schalenfarbe blau , Fleischfarbe weiß
Shetland Lila Lang Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Sineglaska Schalenfarbe dunkelblau
Smiths Purple Schalenfarbe blau , Fleischfarbe weiß
Spaetrot Schalenfarbe blau 
Thomes Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Tysk Bla Schalenfarbe blau , Fleischfarbe weiß
Tripolt Kipfel Blau Schalenfarbe blau, Fleischfarbe creme
Vogtländische Blaue Schalenfarbe dunkelblau
Zeeuwse Blauwe Schalenfarbe blau, Fleischfarbe hellgelb
Zillertal Blaue Schalenfarbe blau, Fleischfarbe weiß
Zigeuner Schalenfarbe blau
Yana Schalenfarbe dunkel purpurrot-schwarz  Fleischfarbe weiß mit einem lila Ring unter der Schale

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