Kartoffelsorte Locka bei Kartoffel Denia Beschreibung der Kartoffelsorten bei Ferienhaus Denia und Kartoffeln Els Poblets
Locka
| Locka und Ococuri: dies sind die "höchsten Kartoffeln" der
Welt, sie werden in Peru auf terrassenförmigen Plantagen in Höhen zwischen 3800 und 4200 Metern angebaut. Sie gehören der
Gruppe der so genannten bitteren Kartoffeln an – solche Kartoffeln also, die man nur in veränderter Form konsumieren
kann (gedörrt oder getrocknet). Bei der Ernährung der einheimischen Bevölkerung nehmen die bitteren Kartoffeln eine sehr wichtige Rolle ein, da sie dank traditioneller Techniken über mehrere Jahre hinweg konserviert werden können. Die wichtigste Zubereitungsart ist die der Chuno, auch Tunta oder Morata genannt: tiefgefroren, gewässert, ausgeklopft und dann an der Sonne getrocknet. |
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