Peru Azul,  eine alte peruanische Landsorte, die die Wildform der Kartoffel verkörpert. Diese Sorte ist festkochend mit einer blauen Schale und einem helleren, blau gesprenkelten Fleisch. Die Knollen sind geformt wie lange, schmale Hörnchen. In Scheiben geschnitten ist sie aufgrund ihrer Farbabstufungen sehr dekorativ. Besonders hervorzuheben ist ihr nussiger Geschmack.

s. Blaue Kartoffeln