Die französische Vitelotte noire ist mittelfrüh und überwiegend festkochend bis mehligkochend. Sie ist widerstandsfähig gegenüber Kraut- und Braunfäule. Das rot- bis violettfarbene Fleisch macht sie bei Experimentierfreunden beliebt. Da sie mit der Hand geerntet werden muss, nennt man sie auch französische Trüffel-Kartoffel. Pommes frites werden dank des süßlichen Nussaromas, der extravaganten Form und der Farbe zum Erlebnis.

s. Blaue Kartoffeln