Tapas Denia Bierschinken mit Paprika Kartoffeln
Bierschinken mit Paprika Kartoffeln
| Zutaten für 4 Personen |
Zubereitung |
| 400 g Bierschinken 750 g Kartoffeln 350 g Zwiebeln 3 EL Butter 3 EL Edelsüßpaprika 2 EL Tomatenmark 1/4 l Fleischbrühe (Würfel) Salz, weißer Pfeffer 2 EL saure Sahne |
Die geschälten Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln schälen
und grob würfeln. Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter ständigem Wenden glasig dünsten. Dann den
Topf vom Herd ziehen, Paprika hinzufügen und mit den Zwiebeln verrühren. Tomatenmark und Fleischbrühe zugeben und den Topf
wieder aufsetzen. Den Inhalt aufkochen, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Kartoffelwürfel hineingeben und 10 Minuten garen.
Bierschinken in Würfel schneiden, auch hineingeben und das Gericht weitere 10 Minuten leicht schmoren. Abschmecken, anrichten und
die saure Sahne darüber geben. Dazu: Endiviensalat oder Feldsalat, Chinakohl oder Eisbergsalat |