Hirsepaella
| Zutaten für 4 Personen | Zubereitung |
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300 g Hirse 3/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Olivenöl 4 Knoblauchzehen (halbiert) 2 Hühnerbrüstchen (Streifen) 2 Schweineschnitzel (Streifen) 500 g Garnelen 1 Stange Lauch (Rädchen) 2 Karotten (Rädchen) 2 Zucchini (Rädchen) 2 rote Paprika (Streifen) 2 Zwiebeln (gehackt) Salz Pfeffer Curry |
Die Hirse heiß abwaschen und abtropfen lassen. Die Fleischbrühe mit dem
Lorbeerblatt zum Kochen bringen und die Hirse hineingeben. Die Hitze reduzieren und den Topf schließen. Die Hirse bei schwacher
Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. Im heißen Olivenöl die Knoblauchzehen etwas rösten und wieder herausnehmen. Das Fleisch in diesem Öl unter Wenden anbraten. Das klein geschnittene Gemüse dazugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Hirse und die Garnelen dazugeben, umrühren und nochmals gut durchziehen lassen. |