Tapas Denia Pikante Kartoffelpuffer
Pikante Kartoffelpuffer
| Zutaten für 4 Personen | Zubereitung |
| 1 Kg Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel 2 Eier 2-3 EL Mehl 1/2 TL gekörnte Gemüse-Bouillon Pfeffer, Muskatnuss 8-12 EL Keimöl |
1 Kartoffeln waschen, schälen, reiben und in
einem Tuch gut ausdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Eiern, Zwiebelwürfeln, Mehl, Bouillon, Pfeffer und Muskat zu
den Kartoffeln geben und gut mischen.
2 Pro Pfanneneinlage 2-3 EL Keimöl erhitzen. Je 3 Puffer darin pro Seite ca. 3 Minuten goldgelb braten. |
| Für den Kräuter-Quark: 400 g Quark 100 g Sahne 2 EL Zitronensaft 1Knoblauchzehe (Gepresst) 1 Bund Schnittlauch (gehackt) 3 EL Dill (gehackt) 2 EL Kerbel (gehackt) Salz, Pfeffer |
3 Für den Kräuter-Quark, Sahne,
Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
Tipp: Heiß aus der Pfanne schmecken die Puffer am besten |