Tapas Denia Kartoffel-Avocado-Salat
Kartoffel-Avocado-Salat
| Zutaten für 4 Personen | Zubereitung |
| 500 g festkochende Kartoffeln 1 reife Avocado Saft von 1/2 Zitrone 2 EL Aceto Balsamico 1/8 l Wasser Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Mayonnaise aus dem Glas 2 EL Joghurt 1 Bund Schnittlauch Sonnenblumenkerne |
Kartoffeln waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt garen,
abgießen, abtrocknen lassen, abkühlen, schälen, würfeln in eine Schüssel geben Avocado halbieren, entkernen, aushöhlen, Fruchtfleisch Kleinwürfeln, zu den Kartoffeln hinzufügen und miteinander mischen Saft von 1/2 Zitrone in eine Schüssel geben, 2 EL Aceto Balsamico, 1/8 l Wasser, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Marinade gründlich verrühren bis das Salz aufgelöst ist. 3 EL Mayonnaise aus dem Glas mit 2 EL Joghurt vermischen unter den Kartoffel-Avocado-Salat mischen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, Salat garnieren Mit Sonnenblumenkernen bestreuen, anrichten und servieren |