1/4 Ltr Salatöl

Salz, Pfeffer, Petersilie

1 große Zwiebel

200 gr fein geschnittener Speck oder Bacon

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben hobeln. Dabei ist darauf zu achten, dass erst eine dünne Lage Zwiebel in die Schüssel gestreut wird. Dann eine Lage Kartoffelscheiben, dann 1- 2 Esslöffel Speck mit Öl, dann Kartoffeln, dann Zwiebeln, Kartoffeln, Speck, Kartoffeln, usw.

Wenig salzen und pfeffern, gehackte Petersilie dazu geben, bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben

Essig darauf verteilen, Fleischbrühe darauf gießen, vorsichtig mischen