Paella selbstgemacht ??  keine Kunst. ----------------- So wird's gemacht,

oder ein wenig anders. Jeder hat sein eigenes Rezept und Verfahren

Fidua ( Nudel-Paella )
Zutaten für 6-8 Pers.	Zubereitung:
pro Person eine Hand voll Fidua-Nudeln (ca 500 gr ) Sepia (ca. 5 - 600 gr) 12 große Shrimps 600 gr Emperador 12 Muscheln 1 Dose Pilze 400 gr Grüne Bohnen (gefroren) 400 gr Tomaten in Stücken (ohne Haut ) Würzmischung: 30g Colerante, 30g Kurkuma, 1 Teelöffel roten Paprika, Pfeffer gemahlen ca. 5 Ltr Fischsud	Sepia putzen und in ca. Teelöffelgrosse Stücke schneiden Fisch in ca. Teelöffel große Stücke schneiden Fisch in Olivenöl anbraten und herausnehmen Sepia in Olivenöl anbraten und herausnehmen 2 Tomaten, 6 Knoblauchzehen, Petersilie (gehackt) in der Pfanne kurz andünsten Bohnen ( ca. 1 cm lang schneiden ) in Pfanne geben Pilze einstreuen und pro Person eine Hand voll Fidua einstreuen Würzmischung darüber streuen mit Fischsud auffüllen bis Nudeln gut bedeckt sind. kurz bevor die Nudeln gar sind, mit Muscheln und Garnelen garnieren noch ca. 10 - 15 Minuten garen lassen Feuer aus machen und mit Alufolie abdecken ca. 10 Minuten ziehen lassen;  servieren dazu : selbstgemachte Aijoli mit Weißbrot

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