Rahmkartoffeln
| Zutaten | Zubereitung |
| 6 - 7 mittelgroße Salatkartoffeln 2 l Wasser 20 g Salz 40 g Butter 1 EL Mehl 1/2 l heißes Wasser 15 g Salz 1 Zwiebel 1 Becher saure Sahne 1 TL Essig |
Kartoffeln waschen, langsam im Salzwasser weich kochen, dann schälen
und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, klein gewürfelte Zwiebel darin dünsten. Mehl glatt unterrühren
(nicht rösten) mit dem heißen Wasser, unter ständigem rühren, langsam ablöschen. Die Soße kurz aufkochen, mit der sauren
Sahne, Salz und Essig abschmecken und über die Kartoffelscheiben gießen. Tipp Saure Sahne durch "Knoblauch Crème fraîche" ersetzen, gut pfeffern und salzen |